Jo ja puc esferificar, que és un verb que, com és possible!, no surt al diccionari del word. El Tió va cagar-me un kit d’esferificacions .El tema és:
1- quan començaré a fer-ho i
2- qui serà el conillet d’Índies.
Ja tinc alguna idea per començar, la barreja de salsa de soja i wasabe, un berberetxu amb la salsa d’aperitiu del meu germà o la llet amb colacao.
Dels dos primers, ja n’hi ha, més o menys, referències prèvies, però el de la llet amb colacao és fruit de la meva ment malaltissa i maniàtica. En comptes de sucar el croissant al colacao el farciré d’esferificacions que petaran a la boca barrejant-se a dins. Així soluciono una de les coses que em fa més angúnia:
Trobar-me molles de croissant, ensaïmada o torrada a dins de la llet. De petit, i no tant petit, després de sucar la torrada em bevia la llet amb les dents tancades i així feien de filtre.
Tremola Ferran Adrià.
8 comentaris:
Eeeeeeeeeeeeh! La idea de les dents tancades és genial. Pero prueba a hacer bolitas con el resto de galletas o miguitas que te quedan flotando en la leche...es la bombaaaaaaaaaaa
jo també tanco els dents per les restes de cereals!
esferificar - acció de fer esferificacions
apa, ja tens definició!
Doncs a mi m'encanta trobar les restes de galeta, cereals, magdalena a la llet, allà ben tobets! Seré rara??
Aquí m'has fet una miqueta de por, t'ho he de dir. Fer servir les dents de filtre? I no et feia engúnia trobar-te les restes després a les dents?
El "kit" bo , entés com a grup i no com el cotxe fantàstic, és el de l'esferificació inversa.
i tanta pasta per una cullera foradada i una xeringa!!!!
diguem ignorant... però no tinc ni idea de que són les ampolles de la foto...
Que jollons és això de les esferificacions? Ho expliques per palurdos? És allì del tiu aquell que dóna menjar volàtil a quatrillons d'eurus i s'ho emporta el vent? No hi entenc res, Jordi.... SOS
jajajajajaja quin regals nen, no et pots pas queixar!
Publica un comentari a l'entrada